Ciudades y regiones·2 min de lectura
Fez, el corazón eterno del patrimonio marroquí
La universidad más antigua del mundo, una medina sin coches y una curtiduría que trabaja igual que hace siglos. Cómo entender Fez, y cómo disfrutarla.
Fez no se deja descubrir de golpe. Su medina antigua, Fez el-Bali, es un laberinto de miles de callejones, muchos tan estrechos que solo cabe un burro cargado. Es también la mayor zona urbana sin coches del mundo: lo que oyes son martillos, regateos y la llamada a la oración, nunca tráfico. Con un buen guía, el laberinto empieza a tener sentido y la ciudad resulta ser uno de los lugares más conmovedores del mundo árabe.
Una ciudad de sabios
Fez se fundó a finales del siglo VIII y, con la dinastía idrisí, se convirtió en un centro de fe y de saber. En el año 859, Fátima al-Fihri, hija de un rico comerciante de Kairuán, fundó Al-Qarawiyyin, que a menudo se describe como la universidad en funcionamiento más antigua del mundo. Los visitantes no musulmanes no pueden entrar en la mezquita, pero sí asomarse a su patio desde la gran puerta.
Muy cerca, la madrasa Bou Inania, construida en el siglo XIV, está abierta a todos. Es una obra maestra de cedro tallado, yeso y zellige en torno a un patio de mármol, con una artesanía tan fina como la mejor de Marruecos.
Las curtidurías
Desde las terrazas que rodean la curtiduría Chouara, se contempla un panal de pilas de piedra llenas de tintes y cal. Aquí las pieles se siguen curtiendo y tiñendo casi como hace siglos. La mañana es el mejor momento, cuando los colores brillan más, y la ramita de hierbabuena que te dan en la puerta es para el olor. Merece la pena.
En Fez, cada oficio tiene su calle, y cada calle tiene su sonido.
Oficios, calle a calle
La medina se organiza por gremios. Encontrarás a los caldereros martilleando bandejas en la plaza Seffarine, a los carpinteros alrededor de la fuente Nejjarine (cuyo antiguo caravasar es hoy un museo de la madera) y a los tejedores, zapateros de babuchas y tintoreros, cada uno en sus callejones. Verlos trabajar es uno de los grandes placeres de un día en Fez.
Más allá de las viejas murallas
Fez el-Jdid, la Fez «nueva», se fundó en el siglo XIII. Allí están el Palacio Real, con sus famosas puertas de latón, y el antiguo barrio judío, la Mellah. A media tarde, sube a las Tumbas Meriníes en la colina para ver cómo toda la medina se vuelve dorada mientras la llamada a la oración sale de cientos de minaretes.
Visitarla con nosotros
Todos los viajes que pasan por Fez incluyen un día completo con un guía local oficial. Es la única forma de conocer bien la ciudad, y marca la diferencia entre perderse y encontrar el camino. Fez es además el punto de partida natural para viajar al Sáhara y seguir hasta Marrakech, y también para el norte: Chefchaouen, Volubilis y Mequinez están muy cerca.
